গাজরের ভালো-মন্দ

গাজর জনজীবনে একটি অত্যধিক প্রিয় সবজি। গাজর বহুমাত্রিক গুণসম্পন্ন ফল। তাই গাজরের প্রতি ভালোবাসা রয়েছে সকল বয়সের মানুষের।

গাজর খেলে চোখের দৃষ্টি শক্তি প্রখর হয়। গাজর শরীরে ক্যান্সার রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। গাজরে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’ রয়েছে। গাজরে ডায়েটরি ফাইবার এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ থাকে। এই উপাদানগুলো ধমনির ওপর কোনো কিছুর আস্তরণ জমতে না দিয়ে রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখে, হার্টকে সুস্থ রাখে।

তবে প্রত্যেক জিনিসেরই ভালো ও মন্দ উভয় দিকই রয়েছে। গাজরেরও তেমনি।

সম্প্রতি ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের জীববিদ্যা বিভাগের জার্নালে গবেষকরা শরীরের উপর গাজরের কু-প্রভাব সম্পর্কে কয়েকটি তথ্য তুলে ধরেছেন। যা অনেক অজানাকে খুব সহজে জানতে সহযোগিতা করেছে।

গবেষকরা বলছেন, গাজরের হলুদ অংশটিতে বেশ কিছু উপাদান রয়েছে, যা পেটের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। অতিরিক্ত গাজর খেলে পেটব্যথা বা পেটের সমস্যা দেখা দিতে পারে।

এছাড়াও শিশুদের দাঁতের ক্ষয় হতে পারে অতিরিক্ত গাজর খাওয়ার ফলে। যে সমস্ত মা সন্তানদের স্তন্যপান করান, তাঁরা বেশি মাত্রায় গাজর খেলে দুধের স্বাদ বদলে যেতে পারে। সে ক্ষেত্রে তাঁদের সন্তানদের শরীরে অসুবিধা দেখা দিতে পারে।